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无论在贫困国家还是富裕国家，铁营养不足，或者我们常称之为铁缺乏（irondeficiency，ID），均是大龄婴儿和幼儿中最常见的微量营养素缺乏。由于快速生长、膳食中铁缺乏和/或膳食铁生物利用度不高，从而造成对铁的需求增加。ID的典型表现为缺铁性贫血（irondeficiencyanemia，IDA），是造成不良健康结局的风险因素。IDA进而会导致认知和运动发育延迟，这些损害是不可逆的，意味着即使进行缺铁治疗，在较大年龄时这些缺陷依然存在。为了预防对发育的这些远期影响，建议提供铁补充剂或对常用食物进行强化，同时就如何选择含铁量丰富的食物给予膳食建议。
对铁营养过剩，即铁供应过多的